|
آشپزی و شیرینی پزی خاله توران
|
||
|
کیک ، دمی,خورش,شیرینی خشک,سبزه عید,حلوا,نان,کلوچه,املت,ترشی,شور, ادویه,سس ,سالاد,کتلت |
دمی زعفرانی
ـــــــــــــــــــــــــ
مواد لازم براي دمي :
| برنج | ۳ پيمانه |
| پياز ريز خرد شده | ۱ عدد |
| سير | ۲ پر |
| فلفل دلمه اي | ۱ عدد |
| فلفل قرمز | به دلخواه " مقداري " |
| زعفران ساييده | ۱/۲ ق چ |
| روغن و نمك | به مقدار لازم |
طرز تهيه دمي :
درقابلمه۳-۴ ق غ خوري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد و پيازو سير وفلفل-
-دلمه اي را چند دقيقه تفت دهيد.فلفل قرمز و زعفران را اضافه كنيد و هم بزنيد .بعد ۶ پيمانه
آب در قابلمه بريزيد وقتي آب جوش آمد برنج و نمك را به آن اضافه كنيد وقتي آب برنج به
خورد برنج رفت ، آن را يك بار زيرو رو كنيد و شعله را كم كنيد تا دمي دم بكشد ، حدوداً ۳۵-
۴۰ دقيقه براي دم كشيدن دمي كافي است.
مواد لازم براي مرغ دمي :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
| ران و سينه مرغ | نيم كيلو |
| سير | ۳-۴ پر |
| مخلوط سبزي خشك( نعنا ، مرزه، آويشن) | ۱ ق م |
طرز تهيه مرغ براي دمي :
سبزيهاي خشك را با كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و به تكه هاي مرغ بماليد و يك ساعت بيرون
از يخچال قرار دهيد بعد تكه هاي مرغ را بعد از يك ساعت در ۲ - ۳ ق غ روغن تفت دهيد تا
روي ان كمي سرخ شود بعد نصف پيمانه آب در آن بريزيد و َدِر آن را بگذاريد تا با حرارت
ملايم به مدت ۲۵ - ۳۰ دقيقه بپزد .
دمي را همراه مرغ ميل كنيد ، اميدوارم كه خوشتون بياد.
<< دل نوشته >>
_______________________
خداي من ! تنها مهربانم ...
يكتاي بزرگوارم ... باز هم
با نام و ياد تو آغاز ميکنم ...
همه چيز را مثل هميشه به
تو مي سپارم ! ... تويي كه
مهربانتريني ! عشق ...
آرامش ... اوج احساس
دوست داشتن ... صبر ...
شكيبايي ... انتظاري شيرين !...
انتظاري از جنس نور ...
همه ي اينها را به من آموختي
خداي مهربانم ... و اكنون !
درياب روحي را كه هميشه در
هر حال تنها تو تكيه گاه زمين
و آسمانش بودي !
درياب مرا ! ...درياب بنده ات
را كه تمام بهترين ها راهميشه
از تو مي خواهد.درياب مرا كه
غيرازتو كسي براي من نيست!
چشم براه مهرو بزرگي ات هستم...
مثل هميشه ... تا هميشه ...
¯˜"*°•♥•°*"˜¯`´¯˜"*°•♥•°*"˜
.
|