|
آشپزی و شیرینی پزی خاله توران
|
||
|
کیک ، دمی,خورش,شیرینی خشک,سبزه عید,حلوا,نان,کلوچه,املت,ترشی,شور, ادویه,سس ,سالاد,کتلت |
دمی مرغ بخارپز
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
موادلازم :
| گوشت مرغ | چهار تکه |
| برنج | چهار پیمانه |
| پیاز کوچک | یک عدد |
| زعفران آب کرده | دو ق.س |
| کره | پنجاه گرم |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
| زرشک | ۳/۱ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | هشت پیمانه |
| سیب زمینی متوسط | سه عدد |
طرز تهیه :
اگر پلوپزدر اختیار دارید ، هشت پیمانه آب داخل قابلمه ی پلوپز بریزید و مرغ و پیاز پوست گرفته
شده را داخل ظرف مخصوص پخارپز ، پلوپز قرار دهید و کمی نمک روی آنها بریزید و روی
قابلمه ی پلوپز که آب در آن ریخته اید قرار دهید و درب آن را بگذارید وپلوپزرا روشن کنید تا
مرغ بپزد ، وقتی مرغ بخارپز شد ، ظرف را برداشته وکنار بگذارید .
آب داخل قابلمه ی پلوپز را در ظرف دیگری بریزید .
سپس برنج را چند آب بشویید و داخل قابلمه ی پلوپز بریزید و آب برنج را از همان آبی که مرغ را
بخارپزکرده و مواد وچربی مرغ درآن ریخته شده به نسبت نوع برنج پیمانه کنید وداخل برنج بریزید،
بعد زعفران و نمک و مرغ بخارپز شده وکره را داخل برنج ریخته ودرب پلوپز را گذاشته وپلوپز را
روشن کنید تا آب آن کشیده ودم بکشد.سیب زمینی را پوست کنده و خرد کنید و در روغن نسبتاً
زیادی بپزید تا طلایی شود. زرشک را در کمی روغن تفت دهید .
وقتی دمی مرغ دم کشید داخل دیس برگردانید و اطراف وروی آن را با زرشک وخلال پسته وسیب-
- زمینیه در روغن پخته و طلایی شده تزیین کنید.
* اگر پلوپز ندارید ، میتوانید یک آبکش آلمینیومی را روی یک قابلمه که آب درون آن ریخته اید
قراردهید و دمی را در یک قابلمه ی نچسب آماده کنید *
یک بار هم شده ، تجربه کنید چون خیلی خوشمزه میشه ، البته اگر قبل از من تجربه نکرده باشید
<< دل نوشته >>
_______________________
خداي من ! تنها مهربانم ...
يكتاي بزرگوارم ... باز هم
با نام و ياد تو آغاز ميکنم ...
همه چيز را مثل هميشه به
تو مي سپارم ! ... تويي كه
مهربانتريني ! عشق ...
آرامش ... اوج احساس
دوست داشتن ... صبر ...
شكيبايي ... انتظاري شيرين !...
انتظاري از جنس نور ...
همه ي اينها را به من آموختي
خداي مهربانم ... و اكنون !
درياب روحي را كه هميشه در
هر حال تنها تو تكيه گاه زمين
و آسمانش بودي !
درياب مرا ! ...درياب بنده ات
را كه تمام بهترين ها راهميشه
از تو مي خواهد.درياب مرا كه
غيرازتو كسي براي من نيست!
چشم براه مهرو بزرگي ات هستم...
مثل هميشه ... تا هميشه ...
¯˜"*°•♥•°*"˜¯`´¯˜"*°•♥•°*"˜
.
|