|
آشپزی و شیرینی پزی خاله توران
|
||
|
کیک ، دمی,خورش,شیرینی خشک,سبزه عید,حلوا,نان,کلوچه,املت,ترشی,شور, ادویه,سس ,سالاد,کتلت |
سوپ جو
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
مواد لازم :
| جوپوست کنده | ۲/۱ پیمانه ( ۱۰۰ گرم ) |
| آب گوشت یا قلم | ۴ پیمانه |
| هویج رنده شده | ۲ ق س |
| خامه | ۵۰ گرم |
| سس سفید غلیظ | ۲ پیمانه |
| نمک و فلفل | به اندازه نیاز |
طرز تهیه :
جورا بشویید و چند ساعت خیس کنید تا زودتر بپزد . بعد جو را با آب گوشت و نمک و فلفل
بگذارید کاملاً بپزد ولعاب بیندازد ، اگر هنوز خوب نپخته بود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید
و اجازه دهید خوب بپزد ، بعد هویج را به آن اضافه کنید وقتی هویج پخت ، سس سفید را
داخل سوپ می ریزید و حرارت را کم کنید تا سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود ، سوپ
را داخل ظرف سوپ خوری بریزید و خامه را روی آن بریزید و اگر خواستید کمی جعفری
خرد شده روی سوپ بریزید.
مواد لازم برای تهیه سس سفید :
| شیر | ۲ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۴ تا ۵ ق س |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل | به اندازه نیاز |
طرز تهیه:
شیر را داخل یک ظرف ریخته آرد را کم کم به آن اضافه می کنید و هم می زنید تا آرد در شیر
حل شود، بعد شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم می زنید تا شیربجوشد و کمی
غلیظ شود . بعد نمک و فلفل و کره را اضافه کنید ، یکی دو جوش که زد از روی حرارت
بردارید ، و خامه را داخل سس بریزید و بهم بزنید .
<< دل نوشته >>
_______________________
خداي من ! تنها مهربانم ...
يكتاي بزرگوارم ... باز هم
با نام و ياد تو آغاز ميکنم ...
همه چيز را مثل هميشه به
تو مي سپارم ! ... تويي كه
مهربانتريني ! عشق ...
آرامش ... اوج احساس
دوست داشتن ... صبر ...
شكيبايي ... انتظاري شيرين !...
انتظاري از جنس نور ...
همه ي اينها را به من آموختي
خداي مهربانم ... و اكنون !
درياب روحي را كه هميشه در
هر حال تنها تو تكيه گاه زمين
و آسمانش بودي !
درياب مرا ! ...درياب بنده ات
را كه تمام بهترين ها راهميشه
از تو مي خواهد.درياب مرا كه
غيرازتو كسي براي من نيست!
چشم براه مهرو بزرگي ات هستم...
مثل هميشه ... تا هميشه ...
¯˜"*°•♥•°*"˜¯`´¯˜"*°•♥•°*"˜
.
|