|
مربای گل محمدی
مربای گل محمدی ُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُُ************ مواد لازم :
طرز تهیه : موقع خرید گل سرخ محمدی ، فراموش نکنید که حتماً گل محمدی تبریز باشد ، چون گل محمدی شهرهای دیگر کشورمان ملین می باشد و دچار دل پیچه واسهال میگردد( البته اگر بیشتر از یک ق. غ میل شود) گلبرگهای خشک را پاک کنید ، یعنی هر چه سنگ ریزه وبرگ و ... در آن هست جدا کنید و فقط گلبرگها باقی بماند. ابتدا آب و شکرورا روی حرارت گذاشته و بجوشانید تا قوام آید دراواخر کار چند قطره رنگ قرمزوآبلیمو به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش گلبرگهای پاک شده را درون شربت قوام آمده درحال جوش بریزید و یک بار هم بزنید و سریع از روی حرارت بردارید و یک دم کنی روی ظرف مربا بگذارید تا دم بکشد و خوش رنگ شود ، این مربا را بدون رنگ قرمز هم می توان تهیه کرد. بعد مربا را در ظرفی که می خواهید سرو کنید بریزید وبا کمی خرده گردو روی آن را تزئین کنید و نوش جان کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 16 آبان1388 و ساعت 12:30  خورش خلال بادام
خورش خلال بادام ************ مواد لازم :
طرز تهیه : خلال بادام را از شب قبل خیس کنید . بعد خلال بادامها را جداگانه بگذارید بپزد. گوشت راقیمیه ای خرد کرده وکمی تفت دهید و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید و چند لیوان آب داخل آن بریزید واجازه دهید تا گوشت خوب بپزد.بعد بادام پخته رابه گوشت پخته اضافه کنیدواجازه دهید تا کمی با هم بپزند. زرشگ را شسته و در صافی بریزید ، وقتی آب آن گرفته شد در روغن تفت دهید و به گوشت و بادام اضافه کنید و لیمو عمانی ها را را با نوک چاقو چند شکاف دهید و به خورش اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد وتا ترشی لیمو ها به خورد مواد برود و در آخر زعفران دم کرده را داخل خورش بریزید و درب آن را بگذارید تا عطر آن خارج نشود و بعد از چند جوش خورش آماده است و می توانید همراه پلو میل کنید
|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 10 آبان1388 و ساعت 15:30 دسر زیره جوش
دسر زیره جوش
************* مواد لازم :
طرز تهیه : ابتدا آرد را در ماهیتابه ریخته وبا حرارت کم ، تفت دهید تا کمی طلایی شود ، سپس روغن و کره را به آرد اضافه کنید و خوب آرد را سرخ کنید تا عطر سرخ شده آرد در فضای خانه بپیچد(مراقب باشید تا آرد نسوزد) بعد آرد سرخ شده را از روی حرارت بردارید وبقیه تمام مواد را به آن اضافه کنید وهم بزنید. حالا زیره جوش آماده را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و به دلخواه روی آن را با کنجد ، پودر دارچین ، زیره و ... تزئین کنید. این دسر پرانرژی و خواص بسیار زیادی دارد.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 2 آبان1388 و ساعت 20:30 آش ترخینه
آش ترخینه دوغ ************ مواد لازم :
طرز تهیه : عدس را جداگانه مي پزيم و كنار مي گذاريم.ترخینه هارا در آب سرد خیس میکنیم تا دانه های ترخینه از هم جدا شوند. در قابلمه ايي که براي طبخ آش در نظر گرفتيم پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود،زدچوبه را هم اضافه می کنیم وبا پیازخیلی کم تفت میدهیم ،بعد ترخینه را با همان آبی که در آن خیس کرده ایم داخل ظرف آش میریزیم ، سپس عدس پخته ، سبزی آش ،آب گوشت یا قلم، نمک و فلفل ، کمی نعنا داغ و پیاز داغ را درون ظرف آش می ریزیم و حدوداً پنج شش لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا سبزیها بپزند و آش جا بیفتد . موقع کشیدن آش ،کمی کشک داخل آش میریزیم و هم میزنیم وروی آن را با کشک - پیازداغ-نعنا داغ ویا بجای پیاز داغ با سیر داغ تزئین میکنیم. و تزئین آش منم خیلی بد شده ، به بزرگی خودتون ببخشید. |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 27 مهر1388 و ساعت 19:0 ترخینه دوغ
ترخینه دوغ ********** مواد لازم :
طرز تهیه : دوغ وبلغور را در یک قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید تا بجوشد و آب آن بخورد بلغور برود و به شکل خمیر در بیاید.بعد اجازه دهید تا سرد شود. از این مایه به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و گلوله کنید و بین دو کف دست کمی بفشارید تا پهن شود ، بعد پشت هریک از این خمیرها را به کمی آرد آغشته کنید و روی سینی بچینید و در جریان باد قرار دهید تا خشک شود ، البته در فصل تابستان این کارآسانتر است ، میشود آن را جلوی یک پنکه ی روشن قرار داد تا زودتر خشک شود ، برای خشک شدن ترخینه ها حدوداً یک هفته زمان لازم است. {بجای دوغ می توان از کشک ، دوغ درست کرد و برای پخت بلغور استفاده کرد } بعد از خشک شدن ، ترخینه ها را در یک کیسه پارچه ای قرار دهید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا کپک نزند. {تا شما ترخینه دوغو درست کنید ، منم طرز تهیه آش ترخینروبراتون میذازم } |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 22 مهر1388 و ساعت 14:0 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ پشتیبانی
 
|
