یه کاچی خوشمزه 

*************

طرز تهیه :

ابتدا آرد را با روغن یا کره کمی تفت می دهیم وقتی بوی سرخ شدن آرد بلند شد ۴ پيمانه آب

را داخل آرد تفت  داده شده  بريزيد و تمام  مواد را غير از زعفران به آن اضافه کرده اجازه

 دهيد تا بجوشد در موقع جوش گاهي کاچي را هم بزنيد تا ته نگيرد ، وقتي غليظ شد زعفران

را بريزيد و بعد از يکي دو جوش شعله گاز را خاموش کنيد و در ظرف مورد نظر بکشيد .

و ميل کنيد.

لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید.

 ذرت مکزیکی 

***************

مواد لازم :

بلال	۱ عدد
سس مایونز	۱ ق م
آبلیمو	۱ ق غ
آویشن	۲/۱ ق چ
فلفل و نمک	به اندازه لازم

 

 طرز تهیه : 

سس ذرت : سس مایونز ، آبلیمو ، آویشن ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید .

میتوانید چند عدد قارچ،البته کوچک را  بعد از شستن در کمی کره و کمی آبلیمو با حرارت

زیاد تفت دهید و به سس اضافه کنید و کنار بگذارید.

بعد برگهای روی بلال را بکنید و کاکل ذرت را هم جدا کنیدوبا مسواک تمیز از بالا به پایین

بلال را مسواک بکشید تا رشته ها از میان دانه های ذرت خارج شود. بعد چند برگ نازک

از بلال را شسته ودرون قابلمه بگذارید وبلال را هم بشورید وروی برگها قرار دهید و به

اندازه ی لازم آب و نمک درون قابلمه ریخته و درب آن را گذاشته تا خوب بپزد. بعد دانه-

- های ذرت را با چاقو از بالا به پایین جداکنید یا هر روش دیگری که میتوانید برای جدا

کردن دانه ها بکار ببرید . ودر ظرف مناسب یک نفره ریخته و سس آماده شده را روی

ذرت بریزید ونوش جان کنید.

برگهای ذرت راکه موقع پخت درون قابلمه قرارمی دهید باعث خوشمزه ترشدن ذرت میشود

مادرم!دعایم کن که با دعایت دلم خانه دردها نیست

آرد را داخل یک کاسه الک کنید . وسط آرد راگود کنید.مایه خمیر ، شکر را درآب ولرم

بریزید و ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند  در این صورت مایه خمیر عمل کرده 

و آماده برای مصرف میباشد. بعد  این مایه را وسط آرد  بریزید  و نمک را هم اضافه

 کنید و تخم مرغ را هم بریزید حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید .

خمیر باید مثل ماست شل باشد ،اگرسفت بود به خمیر کمی آب  اضافه کنید ، روی خمیر

 را بپوشانید و نیم ساعت درجای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید .

روغن را در تابه ای گود  و کوچک ریخته واجازه دهید  تا خوب گرم شود ، بعد کمی از

 خمیر را در روغن بریزید اگر خمیر در روغن سریع پف کرد گرمای روغن برای سرخ

 کردن اماده است.

از خمیربا مشت خود برداشته و فشار دهید تا خمیراز بالای مشتتان بیرون بیاید ، در این

موقع با قاشق خمیر را برداشته و در روغن گذاشته تا خمیر پف کرده و کمی طلایی شود

و در حالی که خمیر در روغن است آن را پشت و رو کنید تا همه قسمتهای خمیر طلایی

کم رنگ شود . بعد، از روغن خارج کنید ودر صافی قرار دهید . بعد از اینکه تمام خمیر

 را سرخ کردید ، روی نانها عسل بریزید.

می توانید بجای عسل از شربتی که غلظت آن مثل عسل است استفاده کنید. 

 سالاد مکزیکی    

****************

مواد لازم :

ماکارونی فرمی	۱ بسته
سینه مرغ	۲/۱ سینه
کالباس	۱۰۰ گرم
کدوی سبز	۲ عدد کوچک
هویج	۳ عدد متوسط
خیار شور	۲۰۰ گرم
تلخون،ریحان،مرزه	روی هم ۱ پیمانه
مغز کرفس	۴/۱  پیمانه
سس مایونز	۲/۱ +۱ پیمانه
ماست	۳ ق س
خامه  صبحانه	۱ عدد
نمک ،فلفل،آبلیمو	به میزان لازم

                                                                                          

طرز تهیه :

ماکارونی را بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید . سینه مرغ را بپزید .وبعد مرغ پخته،کالباس

کدوسبزآب پز، هویج آب پز، خیارشور،را خلال هایی به اندازه ی ۱ در ۵ خرد کنید.

مغز کرفس را مکعبی ریز خرد کنید بعد همه این مواد را با هم مخلوط کنید .

سبزیجات معطر را خوب شسته و خرد کنید . حالا سس مایونز ، ماست ، نمک ، فلفل وآبلیمو

و شکر"یک ق غ" رابا هم مخلوط کنید . بعد ماکارونی را کم کم به سس آماده شده بریزید و

 مخلوط کنیدو در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن خامه بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

 لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید.

******************

مواد لازم :

سیب زمینی	۲ عدد متوسط
آرد سوخاری	به اندازه لازم
تخم مرغ	۱ عدد بزرگ
آویشن ، نمک، فلفل	به اندازه لازم
زعفران دم کرده	۱ ق غ

 

طرز تهیه : 

سیب زمینی ها را پوست کنده و خلال کنبد و در مقداری آب بپزید وقتی آب آنکشیده شد بگذارید

سرد شود. و یا می توانید با پوست سیب زمینی ها را بپزید و بعد از سرد شدن پوست آنها را

بکنید و خلال کنید. بعد آرد سوخاری ، نمک ،آویشن و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و کنار

بگذارید . تخم مرغ را هم شکسته وبا زعفران خوب مخلوط شود.

خلال سیب زمینی را اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در تخم مرغ و

 آرد سوخاری  بغلتانید ( اینکار ۲ بار تکرار بشه) و در روغن سرخ کنید.

ته چین مرغ

***********

مواد لازم :

برنج	۴   پیمانه
سینه مرغ	۶۰۰  گرم
تخم مرغ	۶      عدد
ماست	۱    پیمانه
روغن	۱    پیمانه
زرشک	۳ /۱ پیمانه
خلال پسته و بادام	جمعاً ۴/۱ پیمانه
زعفران	به اندازه لازم

طرز تهیه :

۱- سینه مرغ را با کمی آب و نمک بپزید وقتی خوب پخت آن را تکه تکه کنیدوکنار بگذارید.

خوشمزه شدن مرغ در خوب پختن آن است باید نرم شود نه اینکه سفت که نشه اونرو

باقاشق هم نصف کنیم.

۲ -  برنج را بشویید و آبکش کنید . می توانید برنج را مثل کته بپزیدآب کته که بخوردش رفت 

  بگذارید تا سرد شود ولی ته دیگ نبندد.

تخم مرغها رو می شکنید و مخلوط می کنید و ماست را به آن اضافه می کنید بعد زعفران ،

 روغن ، نمک را هم اضافه کنید . بعد برنج  پخته شده و سرد شده را به مخلوط  تخم مرغ

و ماست اضافه کنید . بعد  داخل  یک قابلمه  نسوز کمی روغن  بریزید بعد۳/۱پلو پخته را

داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید و کمی فشار دهید بعد مرغ  پخته

و  تکه تکه شده را روی پلو بریزید و یک دست کنید وکمی فشاردهید.بعد نصف پلوی باقی-

- مانده را بریزید و روی آن را با زرشک ، خلال پسته و خلال بادام  بپوشانید و کمی  فشار

 دهید و بعد باقی پلو را روی آن بریزید و روی اجاق گاز که شعله پخش کن قرار دادید و با

حرارت کم ته چین را به مدت یک ساعت دم کنید.

اگر خواستید در فر ته چین را طبخ کنید روی ظرف کاغذ فویل بکشید و با ۱۵۰ درجه سانتیگراد

درپنجره ی اول فر از پایین به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید.

 لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید.